Рецепт рома
Ром — это крепкий спиртной напиток, который получают путем сбраживания и перегонки патоки при производстве сахара из сахарного тростника. Прозрачная жидкость, что получается после перегонки, как правило, потом выдерживается в бочках. Несмотря на то, что ром производят в Австралии, Индии, на Реюньоне и других местах мира, большая его часть производится на Карибских островах и по течению реки Демерара в Южной Америке.
Существует много видов этого напитка, а также способов его приготовления. В этой статье мы остановимся на одном из них и расскажем, как приготовить ром в домашних условиях.
Для приготовления домашнего рома понадобится:
- 1 л 97% спирта;
- 50 мл ромовой эссенции;
- 10 мл ананасной эссенции;
- 10 мл ванильной эссенции;
- 600 мл воды;
- 300 г сахара.
Способ приготовления.
- Ананасную, ванильную и ромовую эссенции смешиваем со спиртом в отдельной емкости.
- В кастрюле кипятим 500 мл воды и 200 г сахара, чтобы получить сахарный сироп.
- Готовим жженый сахар. Для этого на сковороду наливаем 1 столовую ложку воды, насыпаем 100 г сахара и нагреваем на небольшом огне. Сахар нужно постоянно помешивать, чтобы он получался ровного цвета. Сначала сахар будет янтарного оттенка, потом золотистого, а затем – коричневого.
- После того как сахар приобретет коричневый цвет, вливаем в него 100 мл горячей воды и даем еще некоторое время прокипеть.
- Переливаем жженый сахар в отдельную емкость и ставим в холодное место, чтобы он застыл.
- Далее поливаем его горячим сахарным сиропом и размешиваем до тех пор, пока он не растворится целиком.
- Сахарную смесь смешиваем со спиртом и эссенциями, разливаем по бутылкам и закупориваем.
- Настаиваться напиток будет на протяжении трех-четырех недель, потом его нужно профильтровать.
Перед употреблением в ром рекомендуется добавлять лед. Обычно такой напиток закусывают экзотическими фруктами. Он отлично сочетается с фруктовыми соками.
Хранить ром следует в плотно закрытой бутылке в темном прохладном месте, в противном случае крепость напитка будет уменьшаться. Теперь вы знаете, как приготовить ром в домашних условиях.
Источник: Найдено в интернете
