Как приготовить лепёшки на сковороде

Когда времени совсем немного, а из продуктов в холодильнике ест сыр и кефир, можно приготовить хрустящие лепёшки на сковороде. Если же есть ещё и ветчина, то получится выпечка с начинкой. Такие лепёшки выручают занятых хозяек, ведь они готовятся очень быстро.

Простые рецепты лепёшек выручат и начинающую хозяйку, и искушённого кулинара. Выпечка с сыром всегда получается удачной и может заменить собой привычный хлеб. Золотистые и хрустящие, сырные лепёшки придутся по вкусу даже гурману.

Хрустящие лепёшки с сыром

Хороша такая выпечка и к обеду, и к завтраку. Лепёшки получаются румяные и тоненькие, при этом готовятся очень быстро.

Вам понадобится:

• 1 яйцо;
• 200 мл кефира;
• 1 ч. л. сахара;
• 320 г муки;
• 200 г сыра;
• растительное масло для обжаривания;
• соль по вкусу.

Приготовление

• Смешать яйцо с кефиром, солью и сахаром.

Яйцо с ярким желтком придаст выпечке приятный цвет

Добавить просеянную муку и замесить пресное тесто для лепёшек. Раскатать его в круг толщиной 1–1,5 см.

• Раскатывать тесто нужно на гладкой поверхности, припыленной мукой
• Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать им круг из теста и скатать его в рулет. Затем нарезать на кусочки 2 см толщиной. Каждый маленький рулетик приплюснуть рукой и раскатать скалкой в лепёшку.

• При раскатывании не нажимайте слишком сильно
• Растительное масло раскалить и обжарить в нём каждую лепёшку с двух сторон до румяной корочки.
  

• Следите за тем, чтобы лепёшки не пригорели
• Готовые лепёшки подавать горячими как самостоятельное блюдо или как дополнение к супам и жаркому.
  

Готовые лепёшки с сыром хрустят и выглядят очень аппетитно

Сырные лепёшки с начинкой из ветчины

Нежные, с сытной начинкой, такие сырные лепёшки заменят полноценный обед или ужин. Их хорошо подавать на стол с салатом из свежих овощей.

Вам понадобится:

• 250 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 250 г твёрдого сыра;
• 250 г ветчины;
• 470–500 г пшеничной муки;
• 1/2 ч. л. горчицы;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. сахара;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление

• Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.

• Сыр нужно выбрать без искусственных добавок и красителей

• Просеять муку в тёплое молоко и прибавить размягчённое сливочное масло. Всыпать соль, сахар и ввести горчицу. Затем добавить сыр и замесить вручную пластичное крутое тесто.

• Сырное тесто должно постоять в тёплом месте 10 минут
• Натереть ветчину на тёрке.

• Чтобы ветчина лучше измельчалась, её можно слегка подморозить
• Тесто разделить на 7 или 8 частей. Каждую раскатать в круглый пласт толщиной 1 см. На середину выложить ложку начинки, края собрать и защепить. Затем прижать узелок и сплюснуть лепёшку. Раскатать ещё раз скалкой, стараясь не прорвать края лепёшки.

• Сырное тесто отличается пластичностью, поэтому раскатывать лепёшки нужно аккуратно
• Сформированные лепёшки обжарить с двух сторон в горячем масле.

• Лепёшки с начинкой из ветчины получаются румяными и имеют выраженный сырный вкус

Видео: сырные лепёшки с зелёным луком

Сытные, хрустящие, очень аппетитные — сырные лепёшки являются фаворитом среди горячих закусок в моей семье. В основном я готовлю их по выходным, чтобы побаловать домашних свежей выпечкой.

Масла на сковороду добавляю минимум, это снижает калорийность готового блюда. В качестве начинки использую не только ветчину, но и грибы, зелень, кусочки рыбы или мяса.

Источник