Как хранить шампиньоны?
В этой статье мы расскажем, как хранить шампиньоны.Эти грибы являются одними из самых популярных. Их можно купить во многих продуктовых магазинах. Они вполне доступны.
Надо понимать, что долгое хранение плохо сказывается не только на внешнем виде грибов (они темнеют, высыхают), но и их составе. В них накапливаются вредные вещества. Срок годности шампиньонов зависит от выбранного способа их хранения. Очень важно устроить хранение шампиньонов таким образом, чтобы их не пришлось перекладывать с места на место: их нежные плодовые тела могут повредиться, что существенно сократит срок их хранения.
В нижнем ящике холодильника грибы следует хранить не дольше недели. Перед тем, как положить грибы в холодильник, мыть их не стоит. Иначе они почти сразу же потемнеют. Хранить их следует в закрытой емкости, чтобы предотвратить высыхание. Это может быть и полиэтиленовый пакет. Но в таком случае раз в несколько дней его нужно будет открывать для проветривания, чтобы конденсат, что образуется при испарении влаги, не стал причиной загнивания. Гораздо лучше шампиньоны сохранятся в вакуумных контейнерах. Грибы, ничем не покрытые, будут храниться на любой полке холодильника не дольше трех дней. При более длительном хранении они накапливают в себе токсины.
Лучше всего шампиньоны сохраняются в морозильнике. Достаточно лишь промыть грибы от остатков земли, почистить, нарезать кусочками любых размеров, после чего сложить в пластиковые контейнеры либо обычные пакеты и отправить в морозильную камеру. Кстати, перед заморозкой их можно предварительно отварить, пожарить или запечь. Так грибы успешно хранятся в течение полугода. При этом использовать для приготовления их можно по тем же рецептам, что и свежие шампиньоны.
Как хранить шампиньоны? Грибы можно замариновать или засушить. В таком виде они будут храниться еще дольше. Но разве вы будете ждать дольше полугода, чтобы добавить эти ароматные грибы в овощной суп?
